Ihan superherkullinen, helppo kuorrutettu banaanikakku (+munaton,maidoton,vegaani!)

Olen muutaman kerran saanut ystäväni luona banaanikakkua, ja se on todella yllättänyt minut! Ei se maistukaan pelkälle lämpimälle banaanille, niinkuin ajattelin 😁

Siinä on ihana, pehmeä maku ja tässä versiossani pehmeän, vähän mausteisen kakun aateloi ihanan makea kuorrutus! 😍

Jääkaapin pohjalla oli kaksi ihan mustaksi tummunutta banaania, ja ensin meinasin heittää ne biojätteeseen mutta tajusin tilaisuuteni banaanikakkuun nyt tulleen.

Eli tähän kuuluu käyttää mahdollisimman kypsiä, niitä kunnolla tummuneita banaaneita.


Tämä banaanikakku on vegaaninen, siis myös maidoton ja munaton, koska meidän poikamme ei voi niitä syödä. Mutta sitä ei maistaessa arvaa! :)

Banaanikakku (maidoton, munaton, vegaani)

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
2 dl kauramaitoa
2 isoa, tummunutta banaania
3/4 dl rypsiöljyä

Lämmitä uuni 175 C

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää kauramaito, muussatut banaanit ja öljy.

Voitele ja korppujauhota esim leipävuoka tai muu kakkuvuoka. Levitä taikina ja paista kakkua alimmalla tasolla n. 50 min

Irrota vuoasta.
Anna hetki jäähtyä.


Kuorrute

1 prk Oatly påmackan maustamaton levite
1 pkt tomusokeria
(pari pisaraa sitruunamehua)

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Sitruunanmehu ei ole välttämätöntä. Jos kuorrute meinaa olla liian löysää, se jämäköityy jääkaapissa

Levitä jäähtyneen kakun päälle.

Parasta tää on mielestäni heti tässä vaiheessa kahvin kanssa 😍

Kannattaa kokeilla! Helppo ja maukas herkku vaikka joulun pyhiin.