Bostonpulla (munaton, maidoton, vegaaninen)

Ai -että- tää -oli -hyväää.

Söin heti tuoreeltaan kahden pullan verran ja olisin voinut syödä lisääkin, mutta joku raja tuli vastaan ja en kehdannut ottaa lisää vaikka mieli teki :)




Olen tehnyt tästä samasta taikinasta ennenkin kuorrutettuja pullia, spinny- tyyppisesti. Nyt kun tehtiin tämä taikina vuokaan boston-pullana, niin voin vain todeta, että vegaaninen boston on tosi herkullista! 

Ei mikään pikaleivos, vaan kohotuksineen poikineen vaatii tietysti aikaa. Mutta tällaiseen sunnuntaihin ihan täydellinen.






Vegaaninen bostonpulla


2,5 dl kauramaitoa

1 pss kuivahiivaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa
ripaus kardemummaa

n. 6 dl erikoisvehnäjauhoja

50 g leivontamargariinia (maidotonta) minä käytin Pirkka- merkkistä




Kuumenna kauramaito yli 42 asteiseksi


Sekoita kuivahiivat hyvin jauhoihin, lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.


Sekoita kuiva-aineet vähitellen nesteeseen. Minä sekoittelin ensin vispilän kanssa, ja siirryin sitten käsin vaivaamiseen. 


Lisää lopussa lämmin, pehmeä rasva.


Lisää jauhoja vain sen verran, että taikina jää kunnolla pehmeäksi, mutta irtoaa juuri ja juuri käsistä ja kulhosta. Vaivaaminen auttaa tähän, eli vaivaa sitä käsin ainakin viitisen minuuttia.

Vaivaaminen ei oo mun lempihommaa, mut kannattaa tehdä tämä vaihe huolella. Vaivaaminen antaa taikinalle sen sitkon, jota pulla vaatii.

Pieni taikina on helppo onneksi vaivata! :) 


Laita kulho lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi.


Kumoa taikina pöydälle ja kaulitse siitä jauhojen avulla levy. 

Täyte:


50 g margariinia

1 dl sokeria

1 rkl kanelia

1 tl vaniljasokeria




Sekoita pehmeän margariinin sekaan mausteet. Levitä ohueksi kerrokseksi kaulitun levyn päälle. 



Rullaa taikina pitkäksi pötköksi ja leikkaa 9-10 osaan.

Laita pullat pyöreän irtopohjavuoan reunuksen sisälle,jätä rakoa että on tilaa turvota.




Kohota vielä lämpimässä 10 minuuttia



Paista 175 asteessa, n. 20 minuuttia, riippuu vähän uunistakin. Me otettiin pois kun näytti aika hyvältä väri pinnassa :) 

Ota bostonpulla jäähtymään, tee sillä välin kuorrute.

Kuorrute



1 prk Oatly påmackan tuorejuustoa

ainakin 1/ 2 pktia tomusokeria

2 tl vaniljasokeria
0,5 tl sitruunamehua


Sekoita ainekset keskenään. Jos kuorrute on liian luirua, laita hetkeksi jääkaappiin.


Kuorruta bostonpulla kun sen pinta ei ole enää kuuma. Kaada kuorrute reunoille ja pullien väleihin.

Leikkaa palanen kerrallaan :) 



Suosittua