Jokaisesta reseptistä näyttäisi uupuvan jokin ainesosa, tai sitä on liian vähän. Minulle käy näin usein, eikä silloin tee mieli lähteä roudaamaan koko porukkaa kauppaan yhden ostoksen vuoksi.
Silloin apu löytyy tästä tekstistä.
Improvisoi! Tästä löydät erilaisia pohjataikinoita, ja erilaisia kuorrutteita. Jos kaapista löytyy ainekset johonkin pohjaan ja johonkin kuorrutteeseen, kokeile rohkeasti yhdistää ne!
Pohjavaihtoehdot:
Nämä ohjeet ovat pellilliseen.
1. Kinderpiirakan pohja:
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja tai glut. vaaleaa jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kiehuvaa vettä
300 g sulatettua voita tai margariinia
4 munaa
Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja hämmennä puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.
PAISTA 200 astetta, noin 30-35 min.
2. Black Bomb suklaapiirakka
8 ½ dl vehnäjauhoja
5 ½ dl sokeria
6 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
-
2 rkl etikkaa (tai valkoviinietikkaa)
1 ½ dl öljyä
5 ½ dl vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää etikka, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa n. 20-30 minuuttia.
3. Mokkapalat pohja
200 g voita/margariinia
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon varovasti. Sekoita joukkoon voisula. 200 astetta uunin keskiosassa 15 min. Anna jäähtyä.
3. Porkkanapiirakkapohja
5 kananmunaa
4 dl sokeria
200 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
6 dl (3 isoa) hienoksi raastettua porkkanaa
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan vuorotellen voisulan kanssa. Lisää viimeiseksi raastettu porkkana. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin. Paista 200 asteessa keskitasossa, 20 minuuttia.
5. Piimäpiirakka-pohja
5 dl piimää
5 dl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
310 g margariinia tai voita sulatettuna
2,5 tl leivinjauhetta
1,25 tl soodaa
Sekoitetaan kaikki ainekset tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175-200 asteessa 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Jäähdytä.
6. Jaanan torttu
2 munaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1½dl maitoa
150 g sulatettua voita
Vatkaa munat ja sokeri, lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää maito ja viimeiseksi voi, sekoita ja kaada uunipellille. Paista 175 asteessa n. 20 min.
7. Vaalea leivonnaispohja
5 kananmunaa
4 dl sokeria, ruokokidesokeria tai fariinisokeria
2 dl juoksevaa margariinia
2 dl vettä
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 dl sokeria, ruokokidesokeria tai fariinisokeria
2 dl juoksevaa margariinia
2 dl vettä
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini ja vesi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää varovasti taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa 25–35 minuuttia.
8. Vaalea leivospohja 2
3 munaa
3,75 dl sokeria
200 g sulatettua voita
2 dl maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää sinne kylmä maito. Lisää munasokeri-vaahtoon vuorotellen kuivia ja nesteitä. Paista 200 asteessa 20 minuuttia
9. Toffeepalat
4 munaa
2 dl erikoishienoa sokeria
1 dl tummaa muscovadosokeria
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl ruokaöljyä
1 1/2 dl maitoa
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä lopuksi öljy ja maito. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
10. Puolukkaruudut
4 munaa
3 dl ruokosokeria
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl leseitä
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
1 dl puolukkamehua tai maitoa
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy ja puolukkamehu. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä.
Kuorrutteet:
1. Kinuskikuorrutus
4 dl kermaa
4 dl fariinisokeriaKeittele kermaa ja sokeria kattilassa sekoitellen niin kauan, että se paksuuntuu, 30-40 minuuttia. Tee karamellikoe tiputtamalla pisara kinuskia kylmään veteen. Kinuski on sopivaa, kun pisara jähmettyy vedessä.
2. Kirpeä sitruunakuorrute:
4 rkl sitruunanmehua
5 dl tomusokeria
Siivilöi tomusokeri sitruunamehuun ja sekoita. Jos seos on liian löysää, lisää tomusokeria.
3. Tuorejuustokuorrutus
200 g tuorejuustoa (Philadelphia)
1 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon. Makeuta sokereilla. Pursota tai levitä kuorrutus pohjalle.
4. Minttusuklaa- kuorrutus
100 g voita
1 dl tomusokeria
1 prk maustettua rahkaa minttu-suklaa
Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon. Makeuta sokereilla. Pursota tai levitä kuorrutus pohjalle.
5. Jaanan torttu:
3½ dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta
3 tl vaniliinisokeria
4 rkl sulatettua voita
4 rkl vahvaa kahvia
Sekoita aineet keskenään, levitä jäähtyneelle pohjalle. Voi tehdä myös tuplana :D
6. Puolukkakuorrutus:
300 g tomusokeria
1/2 dl öljyä
4–5 rkl puolukkamehua
n. 2 dl puolukoita
Sekoita tomusokeri, öljy ja puolukkamehu tasaiseksi tahnaksi. Levitä lämpimän taikinalevyn päälle. Ripottele pinnalle puolukoita.
7. Toffeekuorrute:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g maitosuklaata
1/2 dl maitoa tai kermaa
50–70 g pehmeää toffeeta paloiteltuna
Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa varovasti. Sekoita välillä, jotta suklaa ei pala.
Sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon, ohenna kermalla tai maidolla. Sekoita joukkoon paloitellut toffeepalat. Levitä seos kypsän torttulevyn pintaan. Koristele paloitelluilla toffeekaramelleilla.
8. Piirakan kuorrutus muunnelmia:
250 g tomusokeria ( ~ 5 dl)
100 g sulaa voita
3 rkl vahvaa kahvia tai mehua tai maitoa
1 tl vaniljasokeria
Sekoita aineet keskenään, nesteen valinta määrää kuorrutteen maun ja värin :)
9. Kinuski-suolapähkinäkuorrute:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1 rkl voita
2,5 dl suolapähkinöitä
Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Tee pisarakoe. Tiputa pisara kinuskia lasilliseen kylmää vettä. Jos kinuski jähmettyy, se on valmista.
Sekoita joukkoon nokare margariinia. Rouhi pähkinät ja ripottele torttupohjalle. Valuta kinuski pinnalle. Leikkaa paloiksi.
10. Kinuskinen kuorrute:
1 prk (200 g) kinuskikastiketta
200 g mascarponejuustoa
(suolapähkinöitä)
Vaahdota kuorrutuksen aineksia muutama minuutti ja levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele pinta rouhituilla pähkinöillä.
11. Black Bomb- kuorrute:
50g sulatettua margariinia
½ dl kahvia
250g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Sekoita ainekset ja levitä jäähtyneet pohjan päälle, koristele haluamallasi tavalla.
½ dl kahvia
250g tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Sekoita ainekset ja levitä jäähtyneet pohjan päälle, koristele haluamallasi tavalla.
12. Sulatejuusto-kuorrutus:
150 g voita
300 g sulatejuustoa maustamaton
4,5 dl tomusokeria
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle pohjalle.
13. Suklaan makuinen tuorejuustokuorrutus:
200g Fazerin sinistä
200 g Philadelphia -tuorejuustoa
80 g voita
80 g tomusokeria
200 g Philadelphia -tuorejuustoa
80 g voita
80 g tomusokeria
Lähteinä koosteessa olleet:
Kuorrutetta teen itse monesti enempi kuin ohjeessa sanotaan - koska sitä ei koskaan voi olla liikaa :D Ja näitähän kannattaa soveltaa. Eilen lisäsin tuorejuustokuorrutteeseen minttusuklaata rouheena - tuli minttusuklaakuorrute! :)
