Meillä tehtiin mm. tätä herkkua pääsiäisen pyhinä. Ohjeen löysin anopin Viherpiha- lehdestä, mutta muokkasin sitä yhdessä kohdassa. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin vaaleaa siirappia, minä käytin tummaa koska meillä oli sitä :) Mielestäni tumma maku pohjassa on oikein hyvä! :)
Resepti on helppo, kannattaa kokeilla! Tällä reseptillä sitruuna maistuu aika voimakkaasti, mutta raikkaasti täytteessä, joten jos et ole sitruunan maun ystävä niin jätä se ihan vähiin.
Amerikkalainen juustokakku
Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia (käytiin tummaa- maku pohjassa on ihana!)
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g voisulaa (paistettuun muruseokseen)
Juustotäyte
600 g maustamatonta tuorejuustoa, ei kevyt.
2 dl ranskankermaa
2 dl sokeria
3 rkl maizenaa
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
4 isoa kananmunaa
1-2 dl pakastemarjoja
Koristeeksi
kotimaisia pakastemarjoja
- Keksipohja: Sekoita sokeri ja siirappi paloiteltuun voihin Lisää kuivat aineet. Murustele taikina leivinpaperille pellille. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ja jauha murusiksi. Lisää joukkoon voisula.
- Peitä irtopohjavuoan (n.23 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti, jotta reuna pysyy kasassa leikattaessa.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Notkista juusto sähkövatkaimella. Lisää sokeri, ranskankerma, sitruunan mehu ja kuoriraaste, vaniljasokeri ja maizena. Lisää munat yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. Kaada puolet täytteestä vuokaan,lisää kohmeisia pakastemarjoja ja kaada loput täytteestä päälle.
- Paista kakkua uunin keskitasossa noin tunti. Peitä kakku paistamisen puolivälissä kevyesti leivinpaerilla. Katkaise uunista lämpö ja annna kakun olla uunissa vielä puolisen tuntia.
- Anna juustokakun tekeytyä ja kiinteytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Lisää päälle reilusti marjoja juuri ennen tarjoamista.
Hyvin maistui meidän poppoolle, joten voin suositella reseptiä eteenpäin :)
